Товароведение продовольственных товаров (для студентов 1 курса)

Краткий курс лекций по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров» составлен в

соответствие с рабочей программой дисциплины и предназначен для студентов направления

подготовки  43.01.09   Повар, кондитер .  Краткий курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров

различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняющих их качество;  приобретения

навыков определения качества основных групп продовольственных  товаров.